江西曜宇廚具設備有限公司

商用廚具通常包括烹飪加熱設備，如爐具類：燃氣爐、蒸柜、電磁爐、微波爐或電烤箱。處理加工類：和面機、饅頭機、壓面機、切片機、絞肉機、榨壓汁機等。清洗加工類器具：清洗工作臺、不銹鋼盆臺、洗菜機、洗碗槽或是洗碗。用于食物原料、器具和半成品的常溫和低溫儲存設備：平板貨架、米面柜、冰箱、冰柜、冷庫等。通常用的廚房的配套設備包括：通風設備如排煙系統(tǒng)的排煙罩、風管、風柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。大型餐飲業(yè)還包括傳菜電梯。由于商用廚具的特殊衛(wèi)生要求，隨著社會進步，近20年來廚房設備接觸食品及原料部分已經普遍不銹鋼化，達到衛(wèi)生和健康要求。對于餐飲業(yè)來說，商用廚房設備正是一家餐館的發(fā)動機，所以當現(xiàn)代化的廚具一旦發(fā)生故障，對服務的反應速度和能力提出了更高的要求。而作為商用廚房設備的生產商，除了能提供更好的產品外，是否能夠提供令客戶放心滿意的售后服務也成為了企業(yè)在市場上拔得頭籌的一大決定性因素。目前中國廚衛(wèi)商用廚具廠商有1000多家，而具備一定競爭規(guī)模的生產企業(yè)不到50家，其余均為規(guī)模較小的拼裝工廠?，F(xiàn)今，商用廚具市場的競爭已經逐漸走向綜合競爭，企業(yè)如果實力不強，并且自身優(yōu)勢單一化，就很難在市場上占據一席之地。行業(yè)品牌集中度很低，即使一些品牌也僅在業(yè)內某一產品線上占有優(yōu)勢，但另一方面消費者對品牌的關注度卻在迅速提升。我國商用廚具良好的市場前景使西門子、松下、伊萊克斯等洋商用廚具企業(yè)紛紛開始在中國建廠，國內各品牌商用廚具企業(yè)更是不遺余力地爭食這塊蛋糕。

中國商用廚具行業(yè)工業(yè)總產值分析

一、中國商用廚具行業(yè)工業(yè)總產值分析

中國商用廚具行業(yè)商用廚具行業(yè)工業(yè)總產值及增長率

2015年中國商用廚具行業(yè)商用廚具行業(yè)工業(yè)總產值為546.8億元，較2014年同期增長14.83%。其中，商用油煙凈化器工業(yè)總產值為18.26億元，商用電磁灶工業(yè)總產值11.03億元，商用洗碗機工業(yè)總產值3.16億元。2016年中國商用廚具行業(yè)商用廚具行業(yè)工業(yè)總產值為643.41億元，較2015年同期增長17.67%。

二、不同規(guī)模企業(yè)工業(yè)總產值分析

圖表：2016年中國商用廚具行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)工業(yè)總產值

數據來源：中研普華

三、不同所有制企業(yè)工業(yè)總產值比較

中國商用廚具行業(yè)不同所有制企業(yè)工業(yè)總產值

中國商用廚具行業(yè)主營業(yè)務收入分析

中國商用廚具行業(yè)主營業(yè)務收入及增長率

數據來源：國研網、中研普華

2016年我國商用廚具行業(yè)主營業(yè)務收入維598.23億元，較2015年同期增長18.85%。2016年國內廚電市場穩(wěn)健增長，零售規(guī)模達627億元，同比增長7.9%。其中，線上市場零售規(guī)模109億元，同比增長32.9%，線下市場零售規(guī)模518億元，同比增長3.7%。此外，2016年，線上線下廚電市場化趨勢延續(xù)大幅提升。從品類看，油煙機品類中，T型和塔形機分別在線上和線下市場取得了較高的銷售增長。數據顯示，T型油煙機在線上市場的銷售額同比增長36.7%，塔形機在線下市場的銷售額同比增長30.4%。觸控類型產品已達到七成以上，平均單價高于整體市場20%，而且仍有一定溢價空間。搭載“自動巡航增壓”、“爆炒風”、“假日換氣”等智能產品超過40%，智能機溢價空間較大。2016年廚電市場中，燃氣灶產品則以“觸控”、“聚能+明火”為流行趨勢，“黑玻璃嵌入式雙眼灶”成為市場但暢銷品高度同質化。奧維云網方面認為，中國燃氣灶品類作為油煙機的附屬品屬性較強，一方面生產廠商重視程度不夠，另一方面消費者關注度低，造成燃氣灶品類發(fā)展速度緩慢，產品趨向嚴重同質化，國外市場比較常見的多眼灶、電磁灶、多功能灶低。

二、不同規(guī)模企業(yè)主營業(yè)務收入分析

圖表：2016年中國商用廚具行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)主營業(yè)務收入